Henrik Oltmann

Personalverantwortung >80 Mitarbeiter

Sicherstellung und Überwachung eines zeit-, mengen- und qualitätsgerechten Endverpackungsprozesses sowie des Prozesses im Bereich Autoklav // Mitarbeit bei der Personalplanung und Erstellung der Schichtpläne // Durchführung von Schulungen sowie von Mitarbeitergesprächen // Verantwortlich für die Einhaltung aller Vorschriften (HACCP, IFS und BRC etc.) sowie gesetzlicher und betrieblicher Bestimmungen im Hinblick auf Qualität und Arbeitssicherheit u.v.m.

Sicherstellung reibungsloser Produktionsabläufe und Störungsbehebung // Organisation des Personaleinsatzes und Überwachung der Leistungsvorgaben // Einhaltung und Sicherstellung relevanter Vorschriften, insbesondere HACCP, ISO 9001, IFS, und ISO 9014, Lebensmittelhygieneordnung und Infektionsschutzgesetz // Zuständig für die Qualitätssicherung und Arbeitssicherheit // Vertretung des Abteilungsleiters Endverpackung

Dies ist eine Überposition. Die einzelnen Tätigkeiten entnehmen Sie den Unterpositionen.

Schichtübergreifende, selbständige Planung und Absprache mit Lieferanten (Bestellungen und Einkauf) für das Tagesgeschäft und für Veranstaltungen // Sicherung eines reibungslosen Ablaufs im Tagesgeschäft und bei Veranstaltungen // Durchführung von Bestellungen und Prüfung von Warenlieferungen // Durchführung der Personaleinsatzplanung // Teilnahme auf Fachmessen // Hygiene-Beauftragter und verantwortlich für das Qualitätsmanagement

U.a. Organisation und Überwachung des Küchenablaufes | Sicherstellung eines optischen Standards der Speisen | Kontrolle der Lebensmittel inkl. Lagerung gemäß HACCP | Warenbestandskontrolle und Kalkulation neuer Bestellungen | Planung der Speisekarte

Fachrichtung: Lebensmitteltechnik | Schwerpunkt: Prozesstechnik // Inhalte: Produktion und Anlagentechnik, Verpackungstechnik, Qualitätssicherung, Physik, Chemie, Mikrobiologie, Industriebetriebslehre, Betriebliche Kommunikation